植物班のこぼれ話

さて、皆さんは土鍋の使い方を知っていますか？

と偉そうに言っても、自分もまだ土鍋マスタァーッと声高に叫べるほど使えてないわけですが、
　最低限、気をつけなければならないことというものがございます。

土鍋とはとてもデリケートなものです。
土鍋を殴ると土鍋と拳が割れるし、土鍋で殴ると土鍋と頭が割れます。
　もしかしたらその程度じゃ割れない拳と頭を持っている人がいるかもしれませんが
　　おそらく土鍋は割れるのでむやみにそんなことをするのはやめましょう。　
　土鍋は大切にね♪

また、土鍋は急激な熱変化にも弱いです。
　ですのでいきなりの強火や外側に水滴の付いた状態で火にかけるのはやめましょう。
逆に、一度熱してからはしばらく熱を保ち続けるので
　気をつけないと耳たぶを思いっきり掴んでしまうかもしれません。
　　耳たぶの温度ではあまり有効ではないので早目に流水にさらしましょう。
　　　やけどは最初の行動が肝要です

ここまでは皆さん、知ってるよ！ 馬鹿にすんな！と怒られてしまうかもしれません。
しかし、先ほど話した保温能力は、実はとても偉大なものなんです。
例えば、同じ時間ご飯を食べていたとして、
　普通の鍋ではちょっと冷めてしまっても土鍋なら冷めないということがあります。

味の変化において熱と言うのは重要な要素です。
　人の味覚は温度によって左右されます。
例えば、温かいうちは丁度よい味だったけど、冷めたらどぎつい味になった、
　冷たいジュースを飲んだら美味しかったけど、温くなったら甘ったるくて飲めなかった、など。
これは舌にある味覚センサーが温度によって違う感じ方をするからです。

また、味を抜いたとしても、温度のことは忘れてはいけません。
　寒い日の鍋、暑い日の冷やし中華。（あるいは、寒い日の熱燗、暑い日の冷やっこいルービー）
これ以上の説明はそうそう無いと思います。あと面白いのは果物ですね。
　甘味という味覚は本来人肌の方が強く感じるのですが、でも果物は冷やして食べる人が多いですよね？
　（自分だけかもしれませんが）
　　これも冷たい温度を味わっているのかもしれません。
　　（もしかしたら、温度が下がった方が臭みも少なくなるので、それが原因かもしれませんが）
温度を食べると言う考え方は、献立を考える上で大切なことだと自分は思います。

まぁ、あとは普通の鍋が机に乗っているのと、土鍋が乗っているのでは見栄えが違いますね。

他にも、この保温力を利用し、一定の温度で長時間ものを暖める（煮る）ことができます。
　何でもないように聞こえるかもしれませんが、これって凄いことなんですよ。
詳しい話は次回の「保温調理法、その真実とは!?」で紹介する保温調理法でお話しますが、
　これも土鍋があって初めて成立するものですね。

煮る以外にも、蒸すという調理法も土鍋でできます。
例えば白菜鍋！漢字変換で「は臭い鍋」と出てきて軽く落ち込みましたが、するーしたいと思います。
（「したいとおもいます」で「死体と思います」と変換された日には俺はどうしたらいいんだろう。
　どんだけ猟奇的な状態なんだよ！ ってか俺何書いたの！）

ちなみに白菜鍋は実に簡単で美味い！
　作り方は白菜と（また「は臭い」って出てきたよ）豚肉を交互に重ねて弱火にかけるだけ！
　　ただし、焦げやすいので調理酒を少量かけることをオススメします。
　　　泡盛を代わりに入れてもいい感じです。
　　　　そして2，30分したらポン酢につけて食べます。ガバいです。

※ガバい
　ガチ＋やばい。本気で凄まじいという形容詞。類‐シャバい。この場合はおばあちゃんは関係ない。

この鍋はもうメジャーになってしまったかもしれませんが、食べたことなーいという人は一度試してみてください。
病み付きですよ。

あとは蒸し野菜！
　あまった野菜とスパムを入れて適当に蒸す！
　　これでもう安泰です。
他にも色々な鍋があると思います。よかったら探してみてください。そして俺に教えてください！

むぅ、思いの外長くなっちゃたよ。そろそろここで一旦CM行きます。
CM開けは保温調理法の内容からスタートで。
CMハイリマース！